Pataniscas há Portuguesa

INGREDIENTES: 

sal.

1 c. de chá

100gr de farinha sem fermento

leite meio gordo

1,5 c. de sopa

150ml de azeite para fritar

salsa q.b.

pimenta moída q.b.

alho

2-dentes

2-ovos M

1-posta de bacalhau crescido

1-cebola pequena

1/2 c. de sopa de vinho branco

noz-moscada q.b.

25ml de água de cozer o bacalhau

PREPARAÇÃO:

Num tacho, coza o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Numa tigela, misture a farinha, o leite, os ovos e o vinho e mexa até obter um creme homogéneo.

Acrescente a cebola e o alho, finamente picados, e um pouco da água da cozedura do bacalhau, já fria, e mexa.

Envolva bem e deixe descansar pelo menos 2 horas.

Numa frigideira antiaderente, leve ao lume o azeite e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com a ajuda de uma concha.

Deixe fritar até estarem ligeiramente douradas e retire para um prato com papel absorvente.

Bom apetite gente!!!

Pizza com Legumes

INGREDIENTES: 

1-base de massa

200ml de polpa de tomate

Queijo mozarela para pizza q.b.

Sal q.b.

Orégãos ou basílico q.b.

1-tomate maduro

Meio pimento vermelho

Ervilhas q.b.

Feijão verde q.b.

Cogumelos q.b.

Azeitonas para decorar

PREPARAÇÃO: 

Num tacho com agua leve ao lume e quando estiver a ferver junte o feijão verde e as ervilhas junte um pouco de sal e deixe cozer dez minutos .

Numa taça junte a polpa de tomate com o sal e o basílico e reserve.

Escorra as ervilhas com o feijão verde e reserve.

Por cima da massa deite a polpa de tomate de seguida o tomate cortado às rodelas o pimento cortado aos bocados as ervilhas e feijão verde.

Depois os cogumelos cortados o queijo mozarela e por fim decore com azeitonas.

Leve ao forno a 200º até ficar dourada.

Que delicia pessoal, bom apetite!!!

Canelones com Carne picada e Mozarela

 

INGREDIENTES:

250gr de carne de vaca picada.

250gr de carne de porco picada.

18-placas de canelone.

1-cebola e meia picadinha.

6-copos de leite de vaca.

1-dente de alho picado.

Um copo americano e meio de farinha de trigo.

2-colheres de sopa de óleo.

1-lata de  molho de tomate de 200gr.

Orégano q.b.

2-colheres de café de margarina ou manteiga.

Sal q.b.

250gr de mozarela ralada.

PREPARAÇÃO:

Primeiro ferver as placas de canelone em água com sal.

Uma vez macia as placas de canelone retire da água e coloque em um prato.

Em uma frigideira aqueça o óleo e coloque o alho e a cebola e deixe dourar. 

Junte as carne de vaca e a de porco e tempere com sal.

Coloque as carnes na panela da cebola com alho e afogue ate a carne ficar bem cosida.

Desligue o fogo e coloque o orégano  o manjericão e o molho de tomate e misture bem.

Em outra panela coloque a margarina ou manteiga o leite e a farinha de trigo e uma pitadinha de sal.

Mexa bem e leve ao fogo baixo ate engrossa retire do fogo a beja mel reserve.

Em uma forma untada com óleo vai colocando as placas de canelones e recheando com um pouco de carne e enrolando de uma em uma.

Quando já estiver todas enroladas na forma despeje a beija mel por cima e espalhe a mozarela ralada.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC ate gratina por cima retire do forno e sirva ainda quente.

Que delicia pessoal!!

Bom apetite !!!!

Frango hà Passarinho

INGREDIENTES :

8-pernas de frango

1-limão

4-dentes de alho

100ml de vinagre de vinho branco

2-folhas de louro

óleo de fritar q.b. 

piri piri q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Faça alguns cortes nas pernas de frango e coloque-as num tacho.

Tempere-as com o sumo do limão as folhas de louro o vinagre e sal pimenta e piri piri a seu gosto.

Deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Aqueça o óleo de fritar até estar bem quente.

Tire as pernas de frango da marinada escorra ligeiramente e coloque-as a fritar no óleo durante cerca de vinte minutos.

Retire as pernas de frango do óleo com a ajuda de uma escumadeira e escorra-as em papel absorvente.

Sirva ainda quente.

Hummmm que delicia gente!!!

Bom apetite!!!!

Leite Creme com Banana

Ingredientes:

4-gemas

600ml de leite

25gr de Maizena

50gr de açúcar

1-banana

1-casca de limão

Preparação:

Colocar quatrocentos e cinquenta ml de leite e a casca de limão a aquecer em lume brando.

Numa tacinha bater as gemas com o açúcar até estar cremoso.

Adicionar a Maizena desfazendo bem para não ficar com grumos e misturar com os cento e cinquenta ml e mexer bem.

Adicionar ao leite que está ao lume e ir mexendo sempre até engrossar.

Passar a banana na varinha mágica ou esmagar apenas com o garfo e reservar.

Assim que o creme engrosse tirar do lume juntar a banana e mexer.

Que delicia pessoal!!

Bom apetite!!

Bolo de Maçã

 

Ingredientes:

6-maçãs

2-ovos

100ml de leite

70gr de farinha com fermento

50gr de açúcar

20gr de manteiga

1-colher de chá de essência de baunilha

Sumo de meio limão

3- colheres de sopa de açúcar mascavado

Canela em pó a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas.

Colocar numa taça junte o sumo de limão o açúcar mascavado a canela e envolver bem. 

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso.

Juntar a manteiga amolecida o leite e a essência e bater tudo.

Adicione a farinha e misture bem.

Por último juntar as maçãs e envolver com cuidado na mistura para não se partirem.

Untar uma forma de mola e levar ao forno por 30 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Guardar no frio pelo menos  a quatro horas.

Depois é só comer que delicia pessoal 

Bom apetite!!! 

Tarte de Batata-Doce com Amêndoa

Ingredientes:

650gr de batata-doce já cozida e sem casca

200gr açúcar amarelo

50gr de margarina vegetal ligeiramente amolecida

125gr de amêndoa ralada

30gr de amido de milho farinha Maizena

1-colher de chá de canela em pó

4-ovos 

Para polvilhar: 

canela e açúcar em pó a gosto

Preparação:

Começar por cozer a batata-doce com casca. Quando estiver macia retirar da água deixar arrefecer e retirar a casca.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.

Untar uma forma de tarte que possa ir ao forno com margarina. 

Colocar a batata-doce num robot de cozinha ou liquidificador e reduzir a puré.

Ao puré juntar o açúcar a margarina vegetal a amêndoa ralada o amido de milho e a canela.

Bater bem até estar uma massa homogénea.

Por fim juntar os ovos e bater novamente.

Colocar a massa na tarteira reservada e levar ao forno cerca de quarenta minutos.

Terminado esse tempo verificar a cozedura retirar do forno e deixar arrefecer por completo ou levar ao frio uma hora.

Antes de servir polvilhar com canela e açúcar em pó.

Que delicia pessoal, bom apetite!!

Bolo de Chocolate com Avelã

 

Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária

150gr de manteiga

3-colheres de sopa de creme de chocolate e avelãs

100gr avelãs

4-ovos

200gr de açúcar

160gr de farinha

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.

Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. 

Começar por picar grosseiramente as avelãs. Para quem não tem um robot de cozinha o mesmo processo pode ser feito colocando as avelãs num saco bem fechado e batendo umas quantas vezes com o rolo da massa. 

Numa taça colocar o chocolate partido em pedaços juntamente com a manteiga e levar a derreter no micro-ondas programando quinze a trinta segundos de cada vez e mexendo regularmente até estar derretido. 

Bater os ovos juntamente com o açúcar.

Juntar o chocolate derretido no micro-ondas e o creme de chocolate e avelãs. Bater novamente.

Adicionar a farinha e as avelãs picadas e mexer até envolver por completo.

Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de trinta minutos.

Verificar a cozedura retirar do forno e deixar arrefecer.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Fica uma delicia pessoal!!

Bom apetite!

TARTE DE ATUM E BACON

INGREDIENTES:

200gr de bacon em pedaços

2-latas de atum

150g de queijo flamengo fatiado

1-embalagem de massa folhada

1-colher de sopa de salsa

4dl de natas

4-ovos

sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180º C.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente com o bacon em pedaços e cozinhe até ficar douradinho e crocante.

Escorra e deixe arrefecer.

Escorra o atum e corte o queijo em tiras.

Forre uma tarteira com a massa folhada bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta.

Pique o fundo da massa com um garfo espalhe por cima o bacon frito e por último o atum.

Por cima disponha o queijo em tiras.

Leve trinta minutos ao forno até a lourar.

Que delicia pessoal, bom apetite!!

PONCHA

Ingredientes:

125ml de mel de abelha

125ml de sumo de limão

1-tira de casca de limão

250ml de aguardente de cana

½ laranja é opcional

Preparação:

Misture muito bem o mel com o sumo de limão.

Depois de bem mexido adicione o aguardente e volte a mexer bem.

Adicione meia laranja se desejar decore com uma tira de casca fina de limão e coloque no frigorífico ou adicione pedras de gelo se pretender beber fresco de imediato.

COM CALOR SEM CALOR UMA DELICIA PESSOAL.

Se conduzir não beba !!!!

Bifinhos de Frango com Cogumelos e Natas

Ingredientes: 

500gr de bifes de frango

300gr de cogumelos frescos

200ml de natas

Molho Inglês

Alho em pó

Pimentão doce

Pimenta preta

Uma a duas folhas de louro

Sal

Preparação:

Tempere os bifes com o sal alho em pó pimenta e um leve toque de pimentão doce. Deixe marinar uns dez minutos.

Numa frigideira com azeite e Louro em lume médio alto e sem tapar coloque os bifes a fritar durante alguns minutos até sentir o aroma do louro e do alho e os bifes ficarem com alguma cor.

Adicione os cogumelos com uma pitada de sal sobre os mesmos e deite dois a três colheres de café de molho inglês.

Assim que os cogumelos começarem a murchar retire os bifes para um prato e reserve alguns minutos para que os cogumelos percam totalmente a água na frigideira e evitando que o frango cozinhe demais. Continue a adicionar mais algumas gotas de Molho Inglês e retifique o sal.

Quando os cogumelos perderem a água e o molho ficar bem reduzido caramelizado e espesso volte a juntar os bifes e envolva durante um ou dois minutos.

Junte as natas e envolva de forma homogénea com aquela redução do molho e deixe apurar durante dois a três minutos.

Retifique o tempero de Molho Inglês e Sal e envolva novamente.

Tape e deixe apurar mais dois a três minutos.

Acompanhe com arroz e legumes.

Que delicia pessoal bom apetite !!!!

MIL FOLHAS

INGREDIENTES:

3-rolos de massa folhada estendida

Açúcar em pó q.b.

Canela em pó q.b.

Para o creme de pasteleiro:

300gr de açúcar

200gr de farinha

1-litro de  leite

4-Ovos

8-Gemas

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180ºc. Desenrole as massas folhadas e pique-as com um garfo mantendo por baixo o papel vegetal. Corte em cinco círculos e leve-os ao forno, um de cada vez até ficarem douradinhos. Deixe arrefecer.

Prepare o creme de pasteleiro: leve ao lume o leite com o açúcar e a farinha e deixe ferver. À parte, misture os ovos com as gemas e deite no creme de leite com cuidado e mexendo. Leve novamente ao lume até engrossar.

Sobre um prato de servir disponha alternadamente os círculos de massa folhada com o creme de pasteleiro, polvilhando cada camada de creme com açúcar em pó. A última camada deve ser de massa.

Dissolva um pouco de açúcar em pó em água e deite sobre a superfície do mil-folhas. Polvilhe com canela em pó e sirva fresco.

Que delicia pessoal!!

Bom apetite!!!!!

Bolo de arroz

 

Ingredientes:

180gr açúcar

150gr manteiga

150gr de farinha de trigo

100gr de farinha de arroz

100ml de leite

1-colher de chá de fermento

3-ovos

açúcar para polvilhar

Preparação:

O bolo de arroz precisa de formas próprias ou de metal ou de papel. 

Comece por preparar as formas que devem ter mais ou menos seis cm de diâmetro e quarto a cinco cm de altura.

Se não tiver as cintas próprias também as pode fazer com papel vegetal. Enrole as cintas á volta do interior das formas coloque-as em cima de um tabuleiro forrado o papel vegetal faz o mesmo efeito. Reserve.

Bata a manteiga amolecida não derretida com o açúcar. Depois junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione a farinha de trigo, depois a de arroz e o fermento continua a bater agora em velocidade baixa. Junte o leite e envolva.

Coloque a massa em cada forma. Usei uma colher de gelado para ficarem mais ou menos todos do mesmo tamanho. Por fim polvilhe a massa com açúcar mais ou menos uma colher de chá por cada bolo vai ser este açúcar que lhe vai dar o crocante no topo do bolo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante quinze a vinte minutos mas confira sempre com um palito.

Deixe arrefecer um pouco desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Que delicia pessoal!!!

Bom Apetite!!!!!!!!!!!

Bife com Ovo a Cavalo

Ingredientes:

4-bifes de  vazia

4-dentes de  alho

2-colher de sopa de  banha

sal

pimenta preta

4-ovos

Preparação.

Polvilham-se os bifes com os alhos cortados às lâminas finas sal e pimenta. Deixa-se descansar trinta minutos.

Divide-se a banha por quatro tachinhos de barro individuais. Leva-se ao lume e fritam-se os bifes dos dois lados.

Entretanto, estrelam-se os ovos em azeite e colocam-se sobre os bifes.

Servem-se de seguida acompanhados de batatas fritas em palitos grossos.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Bacalhau com Natas

 

Ingredientes: 

3-lombos de bacalhau demolhados

1,5 kg de batatas descascadas e cortadas aos cubos pequenos

1-cebola grande cortada ao meio e depois às rodelas finas

300 ml da água de cozer o bacalhau

300 ml de leite

2-colheres de sopa cheias de farinha de trigo

2-pacotes de natas

1-limão

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta moída q.b. 

noz moscada q.b.

óleo para fritar q.b.

pão ralado para polvilhar no final q.b. ou queijo

Preparação:

Cozer o bacalhau não ponho sal escorrer deixar arrefecer um pouco e desfiar. Reservar 300 ml da água da cozedura.

Levar um tacho grande ao lume com um fio de azeite. Juntar a cebola e deixar refogar bem. Adicionar o bacalhau e envolver. De seguida polvilhar com a farinha e voltar a mexer. Adicionar a água da cozedura e ir acrescentando o leite aos poucos. Deixar em lume moderado e ir mexendo até engrossar. Deixar este preparado com uma consistência cremosa. Apagar o lume e reservar.

Aquecer uma frigideira com óleo até estar bem quente e fritar as batatas previamente lavadas e escorridas. Escorrer o excesso de gordura em papel absorvente e juntar ao tacho do bacalhau conforme vão sendo fritas. Temperar com sal pimenta uma pitada de noz moscada e umas gotas de limão. Misturar tudo e esperar pela nova remessa de batatas fritas para voltar a fazer o mesmo. Temperar e misturar.

Depois de todas as batatas já fritas e bem misturadas no bacalhau adicionar as natas e envolver tudo muito bem.

Colocar o preparado numa travessa de ir ao forno polvilhar com pão ralado ou queijo e levar ao forno pré-aquecido para aquecer e dourar. Servir quente com uma salada de alfaces mistas. Que delicia pessoal bom apetite!!!

Bacalhau há Brás

Ingredientes:

600gr de  bacalhau desfiado

400gr de batata palha

100gr de azeitonas pretas descaroçadas

5-ovos

3-cebolas

1-dente de alho

0,5 dl de natas

1-raminho de salsa picada

1-folha de louro

0,5 dl de azeite

Sal fino e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque lave e lamine as cebolas e o dente de alho.

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola o dente de alho e o louro e deixe alourar. 

Junte o bacalhau e deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre até o bacalhau estar quase cozinhado.

Adicione 1/3 da batata-palha e envolva até ficar uma mistura consistente.

Numa tigela à parte bata os ovos com as natas tempere com sal pimenta e verta em fio sobre o preparado do bacalhau mexendo muito bem junte 

a restante batata envolva e sirva o bacalhau há Brás decorado com azeitonas e a salsa picada.

Assim fica uma delicia pessoal

Bom apetite e uma boa semana para todos!!!

Polvo há minhota

 

Ingredientes:

1,5 kg de polvo fresco

120gr de cebola picada

100ml de azeite

500gr de tomate maduro

200ml de vinho branco

2-dentes de alho

salsa

q.b.

1-folha de louro

sal

1-colher de chá

200gr pão saloio ou de mistura em fatias finas

Preparação:

Lave o polvo e limpe-o da pele viscosa. Elimine a parte dura da boca separe a cabeça e corte os tentáculos em pedaços. Coza o polvo em água a ferver durante cerca de dez minutos.

Entretanto leve ao lume a cebola picada previamente descascada com o azeite e deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar translúcida. Junte os pedaços de polvo bem escorridos e o tomate previamente limpo de sementes e cortado em cubos pequenos. Tape e deixe cozinhar entre dez e quinze minutos.

Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho esborrachados e um ramo de salsa atado com a folha de louro. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de quarenta minutos ou até o polvo estar macio. Tempere com o sal e salpique com salsa acabada de picar.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Sopa de Carne com massas

Ingredientes:

250g carne de vaca

1-osso de vaca

água

100gr de massinha

queijo ralado e hortelã

Leve a carne e o osso a cozer em cerca de um litro de água fria quando começar a ferver retire a espuma que vem à superfície junte o sal cebola e a cenoura e deixe cozer em lume brando até a carne estar bem cozida. Retire depois a carne e o osso, coe o caldo, deite-o de novo na panela e quando ferver, junte-lhe as massinhas. Escolha a carne desfie-a e junte-a à sopa. Quando a massa estiver cozida sirva a sopa com raminho de hortelã e há parte o queijo ralado para que cada um servir ao seu gosto

Embora quente e forte serve também para o verão podendo até ser prato único numa refeição.

Mas no verão cuidado para conservara sopa depois de fria e de ter comido  alguma meta no frigorifico para ela não estragar.. que delicia de sopa pessoal bom apetite!!!! 

Frango com cerveja e limão

Ingredientes:

1-frango do campo

4-dentes de alho

1-colher de sobremesa de pimentão doce

1-colher de café de ervas finas

1-folha de louro

1dl de azeite

25cl de cerveja

piripiri a gosto

1-pitada de sal

1-limão

1-cubo de caldo de galinha Knorr

25gr de margarina

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Começamos por preparar a marinada para o frango.

Assim coloque num alguidar os dentes de alho esmagados o pimentão doce as ervas finas a folha de louro o azeite a cerveja o piripiri e o sal.

Coloque o frango na assadeira e huntar com a marinada.

No interior do frango coloque o cubo de Knorr e três rodelas do limão.

Coloque por cima antes de levar ao forno o sumo de mio limão e coloque também alguns cubos de margarina.

Leve ao forno a assar cerca de quarente e cinco  a sessenta  minutos. Vire-o de vez em quando até ficar assado e com uma cor dourada.

Que delicia pessoal!!!

Bom apetite!!

Bifes de Fígado

 

Ingredientes:

400gr Fatiadas de fígado de porco   

2-grandes cebola  

2-dentes de alho  

1-folha de louro  

200ml de vinho branco  

2-colheres de sopa de azeite  

2-colheres de sopa de vinagre de vinho 

Sal a gosto

Pimenta Branca a gosto

Salsa a gosto

Preparação:

Começa-se por criar uma marinada para o fígado juntado o alho picado, pimenta branca a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado deixa ele a marinar por pelo menos duas horas isso vai suavizar o sabor do fígado.

Quando estiveres pronto a cozinhar numa frigideira deita um belo fio de azeite  duas  colheres e frita os bifes de fígado para selar não cozinhar completamente é só dar cor aos dois lados tira os bifes e pões de parte.

Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes depois junta o molho da marina deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.

Prova e retifica temperos se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir

Normalmente servida com batatas fritas ás rodelas ou batatas cozidas também fica bem com uma simples salada de alface.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Torta de Frango

Ingredientes:

2-embalagens de massa folhada

frango aos pedacinhos

ananás

alho francês

cogumelos

2,5 dl natas

1-colher de sopa de manteiga

1-colher de sopa de Maizena

Preparação:

Coze-se o frango.

Depois de tudo cozido junta-se as natas e os cogumelos a manteiga e a Maizena em lume brando.

Forra-se uma forma com a massa folhada.

Coloca-se o recheio dentro da massa e cobre-se com tiras de massa.

Vai ao forno até estar doirada que delicia pessoal!!

Bom apetite !!

Bochechas de Porco

 

Ingredientes:

1-kg de bochechas de porco limpas

200gr de cebola

50gr de alho

1-Litro de vinho tinto

20gr de Caldo de Carne Granulado Knorr

150gr de chouriço de carne

200gr de cenoura

150gr de tomate em cubos

200gr de Vaqueiro Líquida

Cominhos

Tomilho fresco

Sal

Pimenta

Preparação:

Comece por lavar descascar e cortar as cebolas e as cenouras em cubos pequenos e deixe de lado.

Leve ao lume um tacho com a Vaqueiro Líquida e deixe aquecer um pouco.

Coloque as bochechas de porco no tacho, tempere com o Caldo Granulado Knorr e os cominhos e deixe alourar as bochechas um pouco de ambos os lados.

Depois do preparado estar alourado adicione o chouriço já cortado em pedaços pequenos a cebola a cenoura e o alho picado. Deixe refogar bem.

Por fim junte o tomate refresque com um pouco de vinho tinto e acrescente as folhas de tomilho.

Tape o tacho e deixe cozinhar lentamente cerca de uma hora e trinta minutos em lume brando mexendo de vez em quando.

Prove e retifique os temperos a gosto.

Para finalizar coloque tomilho fresco por cima do preparado.

Que delicia pessoal ,bom apetite!!

Pernas de Frango

 

Ingredientes:

4-pernas de frango

1-limão

2-dentes de alho

Massa de pimentão

Vinho branco q.b.

Sal colorau e manteiga q.b.

Preparação:

Num almofariz esmague o alho o sal e o colorau a massa de pimentão até ficar uma pasta.

Barre as pernas de frango com o preparado.

Num recipiente de ir ao forno coloque as pernas.

Deite o vinho e pequenos pedaços de manteiga.

Regar com sumo de limão.

Leve ao forno previamente aquecido a 200º até estar tostado.

Que delicia pessoal, bom apetite!

Sobremesa de Morango

Ingredientes:

1,5 quilos de morangos

500gr de natas

500gr de biscoitos doces simples 

150gr de chocolate cobertura

Preparação:

Bata as natas com umas cinco colheres de açúcar até que vire um chantilly bem firme. Cuidado para não passar do ponto. Coloque todos os biscoitos dentro duma sacola plástica limpa e esmague-os todos deixando alguns pedacinhos maiores. Lave bem todos os morangos e corte-os em rodelas.

Numa travessa de vidro coloque umas três colheres do chantilly e espalhe por todo o fundo. Depois polvilhe uma camada de biscoitos picados, depois coloque uma camada de chantilly sobre os biscoitos e depois uma camada de morangos em rodelas.

Continue colocando os ingredientes por camadas até colocar todos eles. Derreta o seu chocolate cobertura e use-o para decorar a sobremesa por cima. Uma vez feito isso a sobremesa estará pronta.

Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos quatro horas até que os biscoitos fiquem bem molhados e amolecidos.

Que delicia pessoal!!

Pastéis de Belém

 

Ingredientes:

Massa:

1-chávenas de chá de farinha de trigo

Água suficiente para dar o ponto na massa

1-pitada de sal

1 e 1/2 chávenas de chá de margarina especial para folhados

Creme:

10-colheres de sopa de açúcar

9-gemas

2-copos de leite

Preparação:

Massa:

Misture a farinha o sal e água bata até a massa soltar das mãos. Estenda a massa em uma superfície lisa e abra-a com o rolo de macarrão até ficar bem fina. Com um pincel passe uma camada de margarina sobre ela.

Dobre a massa e abra com o rolo novamente. Passe mais uma camada de margarina e dobre de novo. Repita esse processo mais duas vezes. Depois divida a massa em três partes e faça rolinhos. Reserve.

Creme:

Misture o açúcar as gemas. Em uma panela à parte, coloque o leite para ferver. Temperem  junte algumas colheres do leite à mistura de açúcar e gemas e mexa bem. Junte à mistura de volta à panela com o leite e vá mexendo até engrossar um pouco. Reserve.

Montagem

Corte os rolinhos da massa com mais ou menos 1-cm. Coloque nas forminhas abra a massa e recheie com uma colher do creme em cada uma.

Leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C e deixe assar até que estejam dourados por cima. O tempo estimado depende do forno mas varia entre trinta  a quarenta minutos.

Delicia pessoal!!

Bom apetite ........

Torta de Brigadeiro e Sorvete

Ingredientes:

Massa:

4-Ovos

1-chávena de chá de Açúcar

1- chávena de chá de Leite quente

1 1/2 chávena de chá de Farinha de Trigo

1/2 chávena de chá de Chocolate em Pó

1-Colher de sopa de Fermento em Pó

Recheio:

1-Lata de Leite Condensado

1-Colher de sopa de Margarina

3-Colheres de sopa de Chocolate em Pó

Chocolate Granulado

1-Litro de Sorvete do sabor de sua preferência

Calda de Chocolate a gosto

Preparação:

Massa:

Após bater as claras em neve adicione as gemas o açúcar o leite quente em alternância com a farinha e o chocolate.

Por fim acrescente o fermento misturando bem.

Leve ao forno pré aquecido em uma forma untada e enfarinhada por cerca de vinte e cinco minutos.

Depois de frio desenforme e corte uma tampa do bolo cavando seu centro com uma colher deixando mais ou menos um polegar de borda.

Recheio:

Faça a receita tradicional de brigadeiro.

Depois misture o brigadeiro ao miolo do bolo esfarelado e ponha para gelar. quinze minutos são suficientes.

Enrole os brigadeiros e passa no granulado.

Preencha o buraco que você fez no bolo com o sorvete distribuindo os brigadeiros do modo que mais lhe agradar.

Por fim basta regar com a calda de chocolate.

Que delicia pessoal bom apetite!!!!

Bolinho de Chuva

 

Ingredientes:

2-ovos

¾ de chávena de chá de açúcar

½ colher de chá de sal

1-colher de sopa de fermento em pó

1-chávena de chá de leite

2-chávena de chá de farinha de trigo

Óleo  para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

Numa tigela junte os ovos o açúcar e o sal e misture muito bem.

Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.

Mexa sempre com uma colher.

Junte o fermento e misture bem.

Numa panela média coloque bastante óleo.

Leve ao fogo alto para aquecer.

Quando o óleo estiver quente abaixe o fogo.

Com duas colheres de sobremesa modele os bolinhos.

Encha uma das colheres com a massa.

Passe de uma colher para a outra até que a massa fique com um formato arredondado.

Com cuidado coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.

Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.

Com uma escumadeira retire os bolinhos.

Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.

Num prato fundo coloque açúcar e canela em pó e misture bem.

Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.

Que delicia pessoal bom apetite!!

Lasanha

 Ingredientes:

500gr de carne moída

1-cebola pequena picada

Orégano salsinha e cebolinha a gosto

2-dentes de alho amassados

1-lata de extrato de tomate de 340 gr

2-cubos de caldo de carne

1-pacote de lasanha pré cozida  de 200 gr

250gr de presunto fatiado

Queijo ralado para polvilhar

250gr de mussarela fatiada

Azeite para refogar

Preparação:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho

Acrescente a carne moída uma chávena de água e deixe até cozinhar

Coloque o extrato de tomate orégano e aproximadamente um e meio litros de água

Deixe uns dez minutos e desligue acrescente salsinha e cebolinha

O molho deve ficar bem líquido

Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho

Alterne camadas de massa de lasanha molho fatias de presunto fatias de mussarela

A última camada deverá ser de mussarela

Polvilhe queijo ralado

Leve ao forno e deixe até derreter a mussarela

Bom Apetite pessoal que delicia!!

Salada de Bacalhau

 

Ingredientes:

Bacalhau cozido desfiado

Batatas a seu gosto mas cinco deve chegar 

Cenouras cozidas

Couve cozida

3-ovos cozidos

Grão de bico

azeitonas recheadas

pickles

cebola

alho

salsa

especiarias a gosto  pimenta branca ou preta

azeite

sal

Preparação:

Cozer as batatas e as cenouras cortadas aos cubinhos e misture o grão de bico que tinha sobrado. Adicione azeitonas e pickles picadinhos. Desfie o bacalhau.

Fazer um refogado com cebola e alho muito picadinhos e junte-lhe o bacalhau.

Retifique o sal e adicione as especiarias.

Misture todos os ingredientes e coloque num pirex. Regue com um fio de azeite.

Por cima, decore com ovos cozidos cortados às rodelas e salsa picada.

Delicia pessoal bom apetite !!

Empadão de Bacalhau

 

Ingredientes:

4-postas bacalhau demolhado

1 ½ kg batatas

4-colheres de sopa de manteiga

150ml de leite

2-cebolas

6-dentes de alho

300ml azeite

1-colher de sopa colorau

1-ovo

Sal e pimenta

Preparação:

Lave bem as batatas e cozinhe com casca e cortadas ao meio em água temperada com sal.

Dê uma fervura rápida no bacalhau. Em seguida escorra as postas de bacalhau

enxugue-as limpe as peles e espinhas e parta às lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos.

Ponha uma panela no fogo com o azeite cebolas e alhos picados e deixe refogar.

Junte uma colher de sopa de colorau mexa e acrescente o bacalhau. Deixe ferver um pouco até o bacalhau estar quase cozido.

Reserve. Depois das batatas cozidas e descascadas passe no amassador de batatas junte manteiga leite e corrija com sal e leve ao fogo até virar um creme. 

Coloque metade no fundo dum pirex. Disponha por cima o refogado de bacalhau e cubra com o restante puré. Alise a superfície e espalhe uma gema de ovo desfeita.

Decore com um garfo fazendo riscos paralelos no sentido do comprimento e da largura. Leve ao forno aquecido a 190ºC até dourar. Pode decorar com azeitonas pretas. 

Sirva quente com uma salada verde.

Que delicia pessoal, bom apetite!!

Salmão Assado

Ingredientes:

4-filés de salmão

2-dentes de alho bem amassados

1-limão grande

manjerona

2-colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Preparação

Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe

Em uma tigela misture todos os ingredientes deixe o limão por último

Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés

Coloque no forno por trinta minutos

Bom apetite pessoal!!

Esparguete à Carbonara

 

Ingredientes:

200gr de massa 

sal

óleo Vaqueiro

50gr de bacon em pedaços

40gr de Vaqueiro Líquida

1-lata de cogumelos laminados

200gr de fiambre em cubos

3-ovos

2-pacotes de nata 4dl

Pimenta de moinho

80gr de queijo parmesão

Preparação:

Ponha a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada com sal e um fio de óleo .

Entretanto salteie o bacon num tacho com a manteiga líquida. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames junte-lhes as natas tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.

Verifique se a massa está cozida escorra-a e junte-a ao preparado de bacon cogumelos e fiambre envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.

Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.

Delicia bom apetite pessoal:

Carne Estufada

 

Ingredientes:

750gr de ganso de vitela

2-cebolas

1-cenoura

2-tomates

3-dentes de alho

1-tira de aipo

1-folha de louro

1-colher de sopa de manteiga

2dl de vinho branco

0,5 dl de azeite

800gr de batatas

1-colher de sopa de salsa picada

Sal e óleo q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e coloque-a num tacho de barro.

Corte a cebola a cenoura e o tomate em cubos lamine dois dentes de alho e corte a tira de aipo em tiras.

Coloque tudo no tacho e acrescente o louro a manteiga o vinho o azeite e sal.

Verta um pouco de água tape, e leve por trinta minutos virando de vez em quando.

No final retifique os temperos e triture o molho. Passe-o por um passador.

Entretanto descasque as batatas corte-as em cubos e frite-as em óleo abundante.

Tempere-as com sal e salsa picada.

Sirva-as com a carne fatiada e o próprio molho.

Que delicia:

Bom apetite pessoal:

Batata Frita de Forno Receita Vegetariana/Vegan

 

Ingredientes:

6-batatas grandes cortadas em palitos 

4-colheres de sopa de óleo

2-colheres de chá de sal

Preparação: dez-minutos 

Cozimento: quarenta e cinco-minutos 

Pronto em: cinquenta e cinco-minutos 

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Cubra a batata em palito com o óleo e salpique sal. Arrume as batatas numa assadeira em uma única camada.

Asse as batatas no forno pré-aquecido por quarenta e cinco minutos ou até que estejam douradas.

Que delicia, bom apetite:

Arroz de Marisco

Ingredientes:

1-embalagem de preparado de marisco

1-sopa de marisco

1-pacote de polpa de tomate

1-cebola grande

1-dente de alho

2 ou 3 malaguetas

Arroz carolino q.b.

Preparação:

Pica-se a cebola e leva-se a refogar.

Separar as delícias do mar do preparado de marisco por serem muito moles desfazem-se depressa colocam-se apenas no final.

Junta-se a polpa de tomate e o preparado de marisco.

Acrescentar um bocadinho de água se precisar.

Juntar as malaguetas e temperar com sal.

Colocar a sopa de marisco e deixar marinar uns minutos mexendo sempre. Acrescentar água três vezes a medida do arroz. Quando ferver acrescenta-se o arroz. Deixa-se ferver. Diminuir o lume tapar o tacho e ir mexendo de vez em quando.

Quando estiver quase pronto colocar as delícias do mar separadas anteriormente. Dentro de quinze minutos ele deverá estar cozido mas pode sempre ir provando para experimentar. Deverá ficar muito solto.

Bom Apetite pessoal!

Arroz com Frango

 

Ingredientes:

2-colheres de sopa de óleo 

1kg de frango em pedaços

Sal a gosto

Pimenta do reino e salsa picada a gosto

1-cebola média picada

2-dentes de alho picados

6-chávenas de chá de água

2-cubos de caldo de galinha

2-chávenas de chá de arroz lavado e escorrido

2-tomates maduros picados

1-cenoura grande

Preparação:

Em fogo alto aqueça uma panela com o óleo e doure os pedaços de frango temperados com sal e pimenta.

Adicione a cebola o alho e refogue por mais cinco minutos.

Junte duas chávenas de chá de água o caldo de galinha e cozinhe por vinte minutos em fogo médio ou até o frango amaciar e a água secar.

Junte o arroz e frite por dois minutos.

Acrescente o tomate a cenoura o restante da água e cozinhe por vinte minutos em fogo baixo ou até secar toda a água e o arroz ficar macio.

Se necessário tempere com sal.

Retire do fogo e deixe descansar por dez minutos.

Polvilhe com salsa solte o arroz com um garfo e sirva.

Bom apetite pessoal!!

Arroz com Brócolos

Ingredientes:

1-molho de brócolos

2-colheres de sopa de óleo

1-cebola picada

1-dente de alho 

1- chávena de chá de arroz

Sal a gosto

Preparação:

Corte os brócolos em buquês e lave-os bem.

Escorra e reserve.

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.

Tempere com sal e junte os brócolos picados.

Misture bem e cubra com água ferver.

Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte  minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Bom apetite pessoal!!

Panquecas

Ingredientes:

150gr de farinha

50gr de açúcar

1-colher de chá fermento em pó

sal

½ colher de chá

ovo M

1-pacote de leite meio-gordo

200ml de manteiga para untar

2-colheres sopa

Preparação:

Numa taça misture a farinha o açúcar o fermento o sal o ovo e o leite. Bata bem com uma vara de arames para que fique sem grumos.

Numa frigideira antiaderente e em lume brando, derreta a manteiga. Verta uma colher de sopa de massa na frigideira e espalhe ligeiramente a massa.

Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com pequenas bolhas pode virá-la com a ajuda de uma espátula. Repita o processo até acabar a massa adicionando sempre que necessário manteiga na frigideira.

Sirva as panquecas acabadas de fazer com mel e frutos vermelhos.

Bom apetite pessoal!

Barriga Panada

Ingredientes:

Entremeada de porco em tiras finas

Sal e pimenta

Farinha de arroz

para panar

Pão ralado

Óleo para fritar

Sumo de limão

Preparação:

Retire o courato às tiras de entremeada estenda-as e tempere com sal e pimenta.

Prepare o líquido que vai utilizar para panar, ovo, leite e um pouco de iogurte grego para espessar.

Faça o panado passando os pedaços de barriga temperada por farinha de arroz depois pelo líquido e por fim por pão ralado. Eu gosto muito de um panado grosso e estaladiço pelo que faço uma segunda passagem ou seja farinha mais líquido mais pão ralado mais líquido e pão ralado.

Frite em óleo quente mas não demasiado para que a gordura interna tenha também tempo para fritar.

Retire para papel absorvente e regue imediatamente com sumo de limão.

Delicia pessoal bom apetite:

Creme de cenoura com feijão-verde

Ingredientes:

5-cenouras

400gr de abóbora

1-nabo grande

2-batatas médias

1-cebola

2-dentes de alho

1-pitada de sal

2-colheres de sopa de azeite

100gr de feijão verde

Preparação:

Descasque as cenouras a abóbora o nabo, as batatas a cebola e os dentes de alho e corte tudo em pedaços. Coloque num tacho, regue com água e junte uma pitada de sal. Leve ao lume e deixe cozinhar durante trinta e cinco minutos.

Decorrido esse tempo, retire do lume e triture tudo muito bem. Retifique os temperos e a quantidade de caldo regue com o azeite e leve novamente ao lume.

Arranje o feijão-verde retirando as extremidades e corte-o em tiras. Junte-o à sopa quanto esta estiver a ferver e deixe cozer até que fique macio. Retire do lume e bom apetite pessoal:

Tortinhas recheadas com ovos-moles

Ingredientes:

200gr de açúcar

40gr de farinha

Ovos-moles de compra

10-Ovos

Manteiga para untar

Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno a 200graus. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com manteiga.

Deite as gemas para uma tigela junte o açúcar e bata até ficar uma massa espessa. Adicione a farinha e bata mais um pouco. Bata então as claras em castelo, junte-as ao preparado, misture delicadamente deite no tabuleiro e leve ao forno durante quinze minutos.

Retire desenforme para cima de um pano de cozinha rejeite o papel e deixe arrefecer. Barre depois com os ovos-moles corte em retângulos pequenos, enrole-os em forma de tortinhas como vê na foto coloque-as num prato e que delicia pessoal bom apetite:

Bacalhau cremoso com delicias do mar

Ingredientes:

2-postas de bacalhau

2-ovos

1-cebola

1-dente de alho

8-palitos de delicias do mar

1-fio de azeite

salsa

queijo mozarela para polvilhar

1-pacote de puré instantâneo

Preparação:

Cozer o bacalhau e os ovos. limpar o bacalhau de pele e espinhas e reservar.

fazer o puré conforme as instruções da embalagem e reservar.

Numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola, a salsa e o alho picados. Assim que a cebola ficar translúcida adicionar o bacalhau desfiado assim como os palitos de delicias cortados em pedaços. adicionar o puré e envolver bem.

Colocar o preparado num refratário e polvilhar com mozarela. levar ao forno até tostar. servir decorado com os ovos em rodelas.

Delicia pessoal, bom apetite!